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Hirsch


Nicht umsonst war die Hirschjagd jahrhundertelang dem höchsten Adel vorbehalten. Freischützen drohten schärfste Strafen, vor allem wenn sie sich an den majestätischen Fürsten des Waldes vergingen. Ob es am Geschmack, oder doch der Identifikation der Könige mit dem beeindruckenden Fürsten des Waldes lag? Wer weiß. Fest steht jedoch: Hirsch ist vom Feinsten das der Wald zu bieten hat. Sein zartes, dunkles Fleisch, dass durchzogen von feinstem intramuskulärem Fett eine butterweiche Textur bietet, ist vom intensivsten, was Jäger im Wald finden. Egal ob die feinen Filetstücke, auf dem Grill oder aus der Pfanne, oder die klassischen Bratenteile aus Keule oder Blatt: Hirsch gelingt auf so viele Wege, und ist immer ein Hochgenuss.